Công việc chính của nhà bếp chuyên nghiệp: Đi sâu vào tủ lạnh thương mại- Jiangsu Bingluo Refrigeration Equipment Co., Ltd.

Tủ lạnh thương mại được cho là thiết bị quan trọng nhất trong bất kỳ môi trường dịch vụ ăn uống, bán lẻ hoặc khách sạn nào. Không chỉ là những phiên bản đơn giản, cỡ lớn của các thiết bị gia dụng, những thiết bị này còn là những thiết bị hạng nặng, được thiết kế tỉ mỉ, được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về sức khỏe, an toàn và vận hành.

Được xây dựng cho độ bền và nhu cầu

Sự khác biệt cơ bản giữa nhà ở và Tủ lạnh thương mại nằm ở cấu trúc và độ bền của chúng. Nhà bếp chuyên nghiệp là môi trường có lượng người qua lại cao, nhiệt độ cao và nhu cầu cao.

Vật liệu chắc chắn: Phần lớn các đơn vị chất lượng cao được xây dựng bằng cách sử dụng thép không gỉ (thường là loại 304 hoặc 430) cho cả nội thất và ngoại thất. Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn vượt trội, độ bền vượt trội chống lại sự hao mòn hàng ngày và dễ dàng làm sạch, điều này rất quan trọng để tuân thủ vệ sinh.
Linh kiện hạng nặng: Không giống như các mô hình dân cư, các căn hộ thương mại có máy nén và hệ thống làm mát mạnh hơn, lớn hơn và đàn hồi hơn được thiết kế để mở cửa thường xuyên và duy trì tính toàn vẹn nhiệt độ trong điều kiện môi trường nóng.
Cách nhiệt: Vật liệu cách nhiệt bằng bọt polyurethane mật độ cao, chất lượng cao là tiêu chuẩn. Tính năng này rất quan trọng để giảm mức tiêu thụ năng lượng và duy trì nhiệt độ bên trong ổn định, ngay cả khi thiết bị được đặt gần các nguồn nhiệt như lò nướng hoặc vỉ nướng.

Đa dạng chủng loại phù hợp mọi nhu cầu

Thuật ngữ "Tủ lạnh thương mại" bao gồm nhiều loại sản phẩm chuyên dụng, mỗi loại được tối ưu hóa cho một vai trò cụ thể trong quy trình làm việc:

Loại tủ lạnh	Chức năng chính	Các tính năng chính
Tủ lạnh tầm tay	Kho lạnh chung và truy cập thành phần nhanh chóng.	Cửa đơn, đôi hoặc ba; thường thẳng đứng; kệ có thể điều chỉnh.
Máy làm mát/tủ đông mở cửa	Lưu trữ số lượng lớn cho các hoạt động khối lượng lớn.	Phòng lớn, mô-đun; kệ thường được tùy chỉnh; lý tưởng cho các khu vực tiếp nhận.
Bàn chuẩn bị lạnh	Giữ nguyên liệu lạnh và dễ tiếp cận trong quá trình chuẩn bị thực phẩm.	Khối bán thịt hoặc ngọn bằng thép không gỉ; ngăn kéo / kho lạnh dưới quầy.
Đơn vị dưới quầy	Làm lạnh tiết kiệm không gian ở những khu vực chật hẹp, thường ở gần các điểm dịch vụ.	Thiết kế cấu hình thấp; thường có ngăn kéo thay vì cửa ra vào.
Máy làm mát trưng bày/bán hàng	Trưng bày đồ uống, món tráng miệng hoặc thực phẩm đóng gói sẵn.	Cửa kính (xoay hoặc trượt); đèn LED chiếu sáng bên trong; kết thúc hấp dẫn.

Cốt lõi của Hiệu suất: Công nghệ Làm mát

Duy trì nhiệt độ chính xác, nhất quán là chức năng quan trọng nhất của bất kỳ đơn vị thương mại nào để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Làm mát bằng không khí cưỡng bức: Hầu hết Tủ lạnh thương mại sử dụng hệ thống làm mát bằng không khí cưỡng bức hoặc có quạt hỗ trợ. Điều này chủ động lưu thông không khí lạnh khắp tủ, đảm bảo nhiệt độ giảm xuống nhanh chóng và đồng đều, ngay cả khi thiết bị đã được dự trữ đầy đủ.
Kiểm soát nhiệt độ kỹ thuật số: Các thiết bị hiện đại có bộ điều nhiệt và bộ điều khiển kỹ thuật số tiên tiến, cho phép cài đặt nhiệt độ chính xác cao và theo dõi thời gian thực. Nhiều loại còn có cảnh báo nhiệt độ cao/thấp để cảnh báo nhân viên về các vấn đề làm mát tiềm ẩn.
Hệ thống rã đông: Để ngăn chặn sự tích tụ sương giá làm giảm hiệu quả, các thiết bị thương mại kết hợp chu trình rã đông tự động. Các chu trình này được thiết kế nhanh chóng và giảm thiểu biến động nhiệt độ để bảo vệ hàng hóa được lưu trữ.
Chất làm lạnh: Ngành công nghiệp đang phát triển tập trung vào tính bền vững, dẫn đến việc tăng cường sử dụng các chất làm lạnh tự nhiên như R290 (Propane) và R600a (Isobutane). Các hydrocacbon này có Tiềm năng nóng lên toàn cầu (GWP) thấp hơn đáng kể so với các chất làm lạnh tổng hợp cũ hơn, phù hợp với các quy định về môi trường và mục tiêu tiết kiệm năng lượng.

Hiệu quả năng lượng và các tính năng thông minh

Việc vận hành một hệ thống làm lạnh lớn có thể tiêu tốn một khoản chi phí lớn. Theo đó, hiện đại Tủ lạnh thương mại được thiết kế có tính đến hiệu quả.

Chứng nhận SAO NĂNG LƯỢNG: Các sản phẩm có chứng nhận này thường hiệu quả hơn 20% so với các mẫu tiêu chuẩn, sử dụng máy nén hiệu suất cao và quạt Động cơ chuyển mạch điện tử (ECM).
Cửa tự đóng: Một tính năng tiết kiệm năng lượng quan trọng, cơ chế này đảm bảo cửa không bao giờ bị mở, giúp giảm đáng kể sự thất thoát không khí lạnh.
Tích hợp thông minh và IoT: Các mẫu cao cấp hiện nay đều có tính năng hệ thống lạnh thông minh được trang bị cảm biến để giám sát từ xa, ghi dữ liệu và bảo trì dự đoán. Công nghệ này cho phép người vận hành theo dõi hiệu suất của thiết bị, nhận cảnh báo tức thì và chủ động giải quyết các vấn đề trước khi chúng dẫn đến hư hỏng sản phẩm hoặc thời gian ngừng hoạt động tốn kém.

Việc lựa chọn thiết bị làm lạnh thương mại phù hợp là một khoản đầu tư quan trọng vào hiệu quả hoạt động, an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí lâu dài cho bất kỳ doanh nghiệp nào xử lý các sản phẩm dễ hỏng.